Información
Descripción
Ingredientes
Achiote
Presentación
- Sobre: 20g
Reseña
El achiote, cuyo nombre científico es Bixa Orellana (por el conquistador Francisco de Orellana) es un colorante y condimento natural originario de la zona tropical de América. Procede del árbol del mismo nombre, de cuyo fruto se extraen semillas que dan lugar a la especia. Es un pigmento natural de color rojo amarillento, el cual se extrae de las semillas y que se usa ampliamente en la industria alimentaria y cosmética. Su uso se remonta a tiempos precolombinos. Como colorante corporal (por ejemplo pinta labios), y como colorante de alimentos y bebidas. Actualmente se sigue utilizando como especia en la preparación de diversos platos tradicionales en Latinoamérica. También sirve como colorante en helados o salchichas. Lopesa lleva a los hogares peruanos el sabor y color del achiote.
Platos sugeridos
Es ideal para saborizar las carnes, pescados y mariscos, se usa para colorear locros y sancochos, y condimentar papas y arroces.
Además, si bien es posible usar directamente las semillas para cocinar, es habitual servirse de pastas y sazones en polvo que con frecuencia lo combinan con otras especias como la pimienta Lopesa y el orégano Lopesa.
Últimas recetas
Cada comida es única por su aroma, color, sabor y preparación, pero siempre podrá tener una sazón especial cuando los ingredientes son de la mejor calidad.
