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10/07/2022

Ceviche de Trucha


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  • Porciones: 2-3
  • Tiempo: 25mins.
  • Calorias: 290k

Ingredientes
  • 1 pizca de Pimienta Lopesa 
  • 1 kg de trucha
  • 1 cebolla cortada en julianas
  • ¼ de taza de culantro floreado picado
  • 1 sobre de salsa de Ají Amarillo Lopesa
  • 1 sobre de salsa de Ajos Lopesa
  • 1 ají limo picado (para decorar)
  • 12 limones
  • 1 pizca de sal 

 

Para acompañar:
  • 1 maíz tierno sancochado
  • 1 camote sancochado
  • 1 manojo de hojas de lechuga

Como se hace


  1. Empieza por lavar y filetear la trucha, cortar la trucha en cubos medianos y ponla en un bol.
  2. Adicionar sal y Pimienta Lopesa al gusto, mezclar bien y reservar.
  3. Cortar las cebollas en julianas, pásalas por agua fría con sal y reservar.
  4. Picar el ají limo en laminas muy delgadas.
  5. Agregar a la mezcla el ají limo, la Salsa de Ají Amarillo Lopesa, la Salsa de Ajos Lopesa y mezcla hasta que se integre bien con la trucha.
  6. Exprimir los limones y viertelo en la mezcla, remueve bien para que el jugo alcance toda la trucha.
  7. Picar el culantro muy finamente y agregarlo a la mezcla.
  8. Para concluir incorpora la cebolla a la preparación, mezcla bien con la trucha y ratificar la sazón.
  9. Dejar reposar por unos minutos y sirve, lo puedes acompañar con lechuga, papa, camote y choclo sancochado.

 

TIP: Al momento de agregar el jugo de limón ir dosificando la cantidad de tal manera que la preparación no vaya a quedar muy acida o muy aguada. 

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