Chicharrón de Pescado

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Ingredientes

·         1 kg de pescado picado en trozos pequeños

·         1 cucharaditas de sal

·         1 cucharadita de Pimienta Lopesa

·         2 sobres de Salsa de Ajos Lopesa

·         4 cucharaditas de Mostaza Lopesa

·         1 cucharadita de Orégano Lopesa

·         4 cucharadas de sillao

·         4 cucharadas de leche evaporada

·         50 g de yuyo

·         400 mL de agua

·         2 huevos frescos

·         280 g de harina sin preparar

·         12 cucharadas chuño inglés

Acompañamiento

·         Yucas sancochadas y fritas

·         Maíz Cancha Tostada (opcional)

Como se hace

1.      En un recipiente batir los huevos y añadir una pisca de sal.

2.      Lavar el pescado, cortar en bastones y sazonar con sal, Pimienta Lopesa, Salsa de Ajos Lopesa, Mostaza Lopesa, Orégano Lopesa, sillao, leche evaporada, untar con el batido por unos minutos y reservar.

3.      En otro bowl mezclar los bastones de pescado con harina y chuño hasta cubrir por completo. Retirar el exceso de harina.

4.      Por otro lado, freír en abundante aceite los bastones de pescado por unos minutos.

5.      Aparte blanquear el yuyo, escurrir y reservar.

6.      Después de blanquear el yuyo, mezclar con el huevo batido, harina y chuño restante.

7.      Servir acompañado de yucas fritas, yuyo frito, sarza criolla, mayonesa o tártara.